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教你如何提取小麥淀粉的方法有哪些

發布者:管理員 發布時間:2017-10-26

小麥淀粉提取,過去是發酵,對小的麥加水直到酸發酵,所以包圍周圍的淀粉顆粒被溶化和淀粉,容易地分離細胞后進行了軟、 磨削的使用。然而,法律的損失更多面筋、 蛋白質和淀粉是不容易做,會影響淀粉的質量,現在已更換依法。

基于小麥粉為原料,在水 50 到 80%,至 40 馮攪拌在一起機分的速度合成面團揉捏。攪拌在一起,約 30 分鐘、 30 分鐘、 腫脹和粘接與對方,因此就容易分離淀粉谷朊粉。如果添加的食鹽量可以改善谷朊粉,并推動其債券的質量。在一段時間的無酸的面粉,可以添加適量的氫氧化鈣來調整其值。正在休息的面團后, 添加 5 到 8 倍水揉 3 到 4 倍摩擦。洗出的淀粉乳奶、 精制純化,需要和剩余的材料是面筋、 水分含量分為 65 至 70%,干燥之后,或為原料制造的 75 至 85%左右,可食用的油面筋蛋白質含量。

設定方法: 近年來,以及生產的小麥淀粉為原料阿耳法設定。生產玉米淀粉的生產過程中的工作方式相同。生產方法分為 14%水分、 粗蛋白質含量約 10%的軟質小麥,含 0.2%二氧化硫的浸泡水在 39 ℃ 溫度下,浸泡 12 小時,吸水增加到 55%。其他的操作和相同的玉米加工的方法。把小麥淀粉粗蛋白含量的 0.4%,83%的最高回收率。

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