以食用白砂糖為原料，經加工或轉化工藝制煉而成的食用液體蔗糖。液體蔗糖按成分分為兩類:全蔗糖糖漿和轉化糖漿。

　　液體蔗糖替代結晶白砂糖用于食品加工，可以幫助使用者簡化生產工序。降低生產成本。液體糖經過精制、精細過濾及巴氏消毒，具有更穩定的質量保證和食品安全。

　　液體蔗糖非常適合用于含水食品，主要應用于軟飲料工業，也可以用于冰淇淋、乳制品等產品上。液體糖非常適合應用在高品質要求的飲料上，液體蔗糖在軟飲料上應用不會有起絮凝物質的風險；液體蔗糖可用于具有獨特風味和顏色要求的產晶，如果醬、泡菜、醬汁、番茄汁、芥末等;液體蔗糖也可作為工業發酵的底物。