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果葡糖漿

發布者:管理員 發布時間:2017-10-26

      果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品,并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業,特別是在飲料行業中的應用,其風味與口感要優于蔗糖。蔗糖價格的上漲,使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖,風味有點類似天然果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性,甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖時,其甜度約相當于同濃度蔗糖的90%,部分替代蔗糖時,由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效,總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖,不僅技術上可行,而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性。

      隨著我國2000年糖業政策的調整,蔗糖價格開始上漲,果葡糖漿代替蔗糖應用于食品中的性價比優勢逐漸顯露出來,國內一些大的淀粉糖企業開始果葡糖漿的生產,果葡糖漿在中國發展的迎來了一次難得的機遇。

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